Comment composter dans sa cuisine ?

Que vous soyez en maison ou en appartement, les déchets accumulés dans votre cuisine sont importants. Il vous est possible d’avoir une cuisine zéro déchet et composter via un bac de compost. Dans cet article nous vous expliquons la démarche.

Qu’est ce que la cuisine zéro déchet ?

La cuisine zéro déchet est une approche de la cuisine qui vise à minimiser la production de déchets. Elle implique de faire attention à ce que l'on achète et à la manière dont on cuisine, de sorte à réduire au maximum les emballages inutiles et les déchets alimentaires. Le but est de créer un système de cuisine durable et écologique en utilisant des ingrédients frais et en réduisant les emballages jetables. Cela peut également inclure des pratiques comme le compostage des déchets organiques pour en faire un fertilisant naturel pour le jardin.

Comment passer progressivement au zéro déchet dans ma cuisine ?

Pour passer progressivement au zéro déchet dans la cuisine, voici quelques recommandations que vous pourriez suivre :

• Commencez par faire un inventaire de ce que vous avez déjà dans votre cuisine et faites-en le tri. Jetez ce qui est inutilisable ou périmé, donnez ou recyclez ce qui peut encore être utilisé par quelqu'un d'autre, et conservez ce qui est encore en bon état et que vous utilisez régulièrement.
• Investissez dans des contenants réutilisables pour stocker vos aliments et éviter d'utiliser des sacs en plastique ou des emballages jetables. Par exemple, vous pouvez utiliser des boîtes en verre ou des bocaux en verre pour conserver les aliments secs ou les aliments en conserve, des sacs en coton ou en lin pour les fruits et légumes, et des sacs en tissu ou en papier pour les courses alimentaires.
• Essayez d'acheter des produits alimentaires en vrac, c'est-à-dire sans emballage, ou dans des emballages recyclables ou compostables. Vous pouvez également acheter des produits locaux et de saison, qui ont généralement moins d'emballages et sont souvent moins chers. Tout d'abord, cela peut vous permettre d'économiser de l'argent en achetant uniquement la quantité dont vous avez besoin, sans payer pour l'emballage. Cela peut également vous permettre de choisir des produits de qualité supérieure, souvent issus de producteurs locaux ou éthiques.Enfin, acheter en vrac peut contribuer à soutenir les petits commerçants plutôt que les grandes chaînes de magasins.
• Réduisez votre consommation de produits transformés et préférez les aliments frais et simples, qui ont généralement moins d'emballages et sont plus sains pour vous et pour l'environnement.
• Réutilisez les restes de nourriture et faites des recettes pour ne rien gaspiller. Par exemple, vous pouvez utiliser les épluchures de légumes pour faire un bouillon, ou les restes de fruits pour faire un smoothie ou un gâteau.
• Compostez les déchets organiques, c'est-à-dire les restes de nourriture, les épluchures de légumes, les feuilles de salade, etc. Vous pouvez utiliser un composteur pour faire votre propre compost, ou utiliser un service de compostage collectif dans votre ville. Nous vous détaillons plus bas comment composter.

En suivant ces quelques conseils, vous pourrez passer progressivement au zéro déchet dans votre cuisine et contribuer à la protection de l'environnement.

Quels sont les déchets de cuisine et comment les composter ?

Les déchets de cuisine sont les aliments et autres résidus produits par la préparation, la consommation et le stockage des aliments dans une cuisine. Ils peuvent comprendre des restes d'aliments non consommés, des emballages alimentaires, des coquilles d'œufs, des épluchures de légumes et des peaux de fruits. Les déchets de cuisine peuvent être divisés en deux catégories : les déchets organiques, qui peuvent être compostés, et les déchets non organiques, qui doivent être jetés dans une poubelle ou un conteneur spécifique pour être correctement éliminés.

Pour composter vos déchets de cuisine, il vous faudra d'abord investir dans un composteur adapté aux petits espaces, comme un composteur en plastique ou en métal avec un couvercle pour éviter les mauvaises odeurs, ou un composteur en bois avec des tiroirs pour faciliter le compostage. On entend aussi parler de bokashi.

— Un bokashi est un terme japonais qui signifie "fermentation du compost". Cela fait référence à un processus de compostage spécifique qui utilise des micro-organismes fermentés pour traiter les déchets organiques et en accélérer la décomposition. Le bokashi est souvent utilisé pour traiter les déchets de cuisine qui ne peuvent pas être compostés de manière traditionnelle, tels que les restes de viande et de poisson, les os et les aliments frits. —

Ensuite, vous devrez réunir les déchets organiques de votre cuisine, c'est-à-dire les restes de nourriture, les épluchures de légumes, les feuilles de salade, etc. Ne mettez pas dans votre composteur les os, les miettes de pain, les féculents, les produits laitiers, les aliments frits ou les aliments trop gras, qui peuvent attirer les mouches ou les rongeurs.

Ajoutez des éléments "secs" au composteur pour favoriser la décomposition des déchets organiques, comme des feuilles mortes, des copeaux de bois, des coquilles d'œufs, des tontes de gazon, etc. Le rapport idéal entre les déchets organiques et les éléments secs est de 3 parts de déchets organiques pour 1 part d'éléments secs.

Mélangez régulièrement les déchets pour les aérer et les maintenir humides, mais pas trop mouillés. Vous pouvez utiliser un bâton ou une fourche pour remuer le composteur, ou ajouter de l'eau si le compost est trop sec.

Laissez le composteur fermenter pendant quelques semaines ou quelques mois, selon la quantité et la qualité des déchets que vous avez ajoutés. Vous devriez voir apparaître des vers de compost, qui vont manger les déchets et les transformer en compost.

Récupérez le compost une fois qu'il est bien décomposé, c'est-à-dire quand il a une texture légèrement humide et friable, et une odeur agréable. Vous pouvez l'utiliser dans votre jardin ou sur vos plantes d'intérieur, comme un engrais naturel et gratuit.

En compostant dans votre cuisine, vous contribuerez à la protection de l'environnement et à la réduction des déchets. C'est aussi une bonne façon de produire votre propre compost et de jardiner sans pesticides ni engrais chimiques.