Comment réduire le gaspillage alimentaire ?

Qu’est ce que le gaspillage alimentaire ?

Le gaspillage alimentaire se réfère à la nourriture jetée ou perdue tout au long de la chaîne alimentaire, depuis la production jusqu'à la consommation.

Le gaspillage alimentaire se produit à différentes étapes :

• Durant la production : certains aliments sont jetés avant même d'être mis en vente, soit parce qu'ils ne répondent pas aux critères esthétiques des supermarchés, soit parce qu'ils sont endommagés pendant le transport ou la récolte.
• Durant la distribution : la nourriture peut être jetée par les supermarchés et les restaurants en raison de la date de péremption ou de critères esthétiques.
• Et durant la phase de consommation : les consommateurs peuvent acheter trop de nourriture et ne pas la consommer avant la date de péremption, ou ils peuvent jeter de la nourriture qui reste dans leur réfrigérateur ou leur congélateur.

Il y a également des facteurs sociaux et culturels qui peuvent contribuer au gaspillage alimentaire. Par exemple, dans certains pays, il est considéré comme impoli de laisser de la nourriture sur son assiette, ce qui peut conduire à des pertes de plats préparés et jetés. De même, dans certaines cultures, il est considéré comme un signe de richesse d'avoir de grandes quantités disponibles, ce qui peut entraîner un gaspillage excessif.

Le gaspillage alimentaire est un problème de taille dans de nombreux pays à travers le monde. Selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), environ un tiers de la nourriture produite dans le monde est jetée chaque année, ce qui représente environ 1,3 milliard de tonnes de nourriture. Cela signifie que beaucoup de ressources, telles que l'eau, l'énergie et les terres, sont gaspillées pour produire de la nourriture qui finit par être jetée. Le gaspillage alimentaire a également des conséquences importantes sur notre environnement, car la nourriture jetée finit souvent par se décomposer dans les décharges, ce qui peut contribuer au changement climatique en libérant du méthane, un gaz à effet de serre puissant.

Quel pays gaspille le plus ?

Aujourd’hui, il est difficile de dire quel pays fait le plus de gaspillage, car il existe de nombreuses variables à prendre en compte, telles que la taille de la population, la richesse du pays, les habitudes alimentaires et les systèmes de distribution. Cependant, en général, les pays industrialisés ont tendance à gaspiller plus de nourriture que les pays en développement. Selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), les États-Unis, l'Union européenne et le Japon sont les pays qui gaspillent le plus de nourriture, avec environ 40-50% de la nourriture produite jetée chaque année.

Il est important de noter que le gaspillage alimentaire est un problème mondial et qu'il existe dans de nombreux pays à différents stades de développement. Tous les pays peuvent prendre des mesures pour réduire le gaspillage alimentaire et préserver les ressources naturelles de notre planète.

Existe t-il une loi pour réguler le gaspillage alimentaire ?

Oui, dans de nombreux pays, il existe des lois et des réglementations visant à réguler le gaspillage alimentaire. Ces lois peuvent varier d'un pays à l'autre et peuvent inclure des dispositions sur la production, la distribution et la consommation de nourriture.

Par exemple, en France, une loi de 2016 interdit aux grandes surfaces de jeter ou de détruire la nourriture encore consommable et oblige les magasins à signer des conventions avec des associations pour redistribuer les invendus. En Italie, une loi de 2017 interdit aux supermarchés de jeter de la nourriture encore consommable et oblige les magasins à donner ou à vendre à bas prix les invendus.

Dans d'autres pays, il existe des réglementations sur la date de péremption des aliments, qui visent à encourager les consommateurs à consommer la nourriture avant qu'elle ne soit jetée. Par exemple, aux États-Unis, la date de péremption est souvent utilisée comme une indication de la fraîcheur de l'aliment, mais elle n'est pas une indication de la sécurité alimentaire. En réalité, la plupart des aliments peuvent être consommés bien après la date de péremption, à condition d'être conservés de manière adéquate.

Comment réduire le gaspillage ?

Il y a plusieurs façons de réduire le gaspillage alimentaire :

• Achetez uniquement ce dont vous avez besoin lors de vos courses : planifiez vos repas et faites une liste de courses en conséquence pour éviter d'acheter trop de nourriture que vous finirez par jeter. Le surplus d’aliments ou de produits achetés durant vos courses entraîne un gaspillage immédiat dans votre cuisine car il vous sera potentiellement impossible de les consommer en temps et en heure, c’est souvent le cas des fruits et légumes.
• Stockage adéquat dans votre maison : rangez les aliments de manière à ce qu'ils durent le plus longtemps possible. N’oubliez pas que les légumes crus peuvent être conservés au réfrigérateur, tandis que les pommes de terre et les oignons peuvent être conservés dans un endroit frais et sombre. La température a son importance dans la conservation de vos ingrédients, si vous avez un doute : le froid de votre frigo est votre meilleur allié !
• Utilisez les restes : utilisez les restes de nourriture pour cuisiner de nouvelles recettes, comme des soupes, des ragoûts, des plats en sauce ou autre repas innovants.
• Donnez ou vendez ce que vous ne pouvez pas manger : si vous avez des aliments qui ne seront pas consommés avant la date de péremption, donnez-les à des amis, à des voisins ou à des organismes de bienfaisance qui pourront les utiliser. Vous pouvez également vendre les aliments qui sont encore bons mais que vous ne pouvez pas consommer éventuellement.
• Compostez les restes : les restes de nourriture, notamment des fruits et légumes mais également de vos autres denrées alimentaires, peuvent être transformés en compost et utilisés comme fertilisant pour les jardins et les plantes. Voir notre article sur le compost dans votre cuisine.

En suivant ces conseils, vous pouvez réduire considérablement votre gaspillage et contribuer à préserver les ressources naturelles de notre planète.